La ricetta della millefoglie di vitello con salsa al tonno di Andrea Ribaldone
E' molto gustosa e facile la ricetta di oggi 10 aprile 2014 di Andrea Ribaldone: millefoglie di vitello con salsa al tonno
Oggi 10 aprile 2014 è giovedì e alle ricette La prova del cuoco aggiungiamo subito il piatto a base di carne di Andrea Ribaldone. Lo chef esperto in secondi piatti gustosi suggerisce la ricetta del vitello tonnato con salsa al tonno. E’ una ricetta da provare, più leggera della versione classica. Scopriamo la ricetta della millefoglie di vitello con salsa al tonno di Andrea Ribaldone.
Millefoglie di vitello con salsa al tonno
Ingredienti
500 gr di magatello di vitello, 10 frutti del cappero, 100 gr di insalata, sale, olio du oliva
250 gr di tonno sott’olio, 10 capperi, 8 filetti di acciughe dissalate, 20 gr di burro, 4 tuorli d’uovo sodo
Preparazione
Nella pentola facciamo scaldare l’acqua e immergiamo la carne per circa 30 minuti. L’acqua non deve mai bollire.
Facciamo la salsa: frulliamo il tonno con i capperi, le acciughe, i rossi sodi, il burro ammorbidito.
Affettiamo la carne sottile.
Formiamo la millefoglie alternando le fettine di carne alla salsa.
Facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Serviamo con l’insalata condita e un filo di olio.
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