Ricette Gino Sorbillo: danubio o brioche al pizzico
Nella puntata di oggi 8 aprile 2014 de La prova del cuoco c'è il re della pizza. Gino Sorbillo ha suggerito la ricetta del danubio
Come annunciato nella puntata di oggi 8 aprile 2014 de La prova del cuoco c’è l’atteso ritorno di Gino Sorbillo. Il re della pizza ci ha regalato la ricetta del danubio o brioche al pizzico. E’ la migliore tra le ricette di oggi de La prova del cuoco, suggerita da un gran maestro. Scopriamo la ricetta del danubio, completa e precisa nel dettaglio.
Danubio o brioche al pizzico
Ingredienti
1 kg di farina 00, 350 latte, 200 gr di burro sciolto, 3 uova, 30 gr di zucchero, 20 gr di sale, 20 gr di lievito fresco di birra, olio, salame o altro
Preparazione
Impastiamo la farina con latte, burro, uova, zucchero, sale, lievito.
Facciamo lievitare per circa 2 ore.
Dividiamo l’impasto in tanti pezzetti del peso di 30 gr circa. Lavoriamo tra le mani ottenendo delle palline che farciamo al centro con pezzetti di salame o altro.
Disponiamo le palline farcite nella teglia spennellata con olio.
Spennelliamo la superficie con albume sbattuto con acqua.
Mettiamo in forno a 180° per 20 -25 minuti.
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