La ricetta delle polpette fritte e al sugo di Anna Moroni
Le gustose polpette fritte e al sugo di Anna Moroni, la ricetta di oggi 8 aprile 2014 per La prova del cuoco
Oggi 8 aprile 2014 a La prova del cuoco c’è la rivincita di Anna contro tutte e aggiungiamo alle ricette le polpette fritte e al sugo di Anna Moroni. La sfidante, la signora Emiliana prepara una insalata fredda con carne e verdura. Con Antonella Clerici scopriamo la sua ricetta delle polpette fritte e al sugo.
Polpette fritte e al sugo
Ingredienti
Carota, sedano, cipolla, 700 gr di carne per bollito magro, 30 gr di prosciutto crudo a dadini, 30 gr di grana, noce moscata, latte q.b., 3 uova, 20 gr di prezzemolo, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 200 gr di polpa di pomodoro, sale
Preparazione
Facciamo il brodo con acqua,un filo di olio, carota, sedano e cipolla, facciamo bollire e aggiungiamo la carne per bollito.
Tagliamo la carne bollita a pezzetti e aggiungiamo le fette di pane in cassetta bagnate nel latte, pezzetti di prosciutto, il grana, le uova e il prezzemolo.
Amalgamiamo il tutto e passiamo nel tritacarne.
Formiamo le polpette che friggiamo.
Facciamo il sugo con pomodoro, olio, cipolla e sale.
Per le polpette da cuocere nel sugo aggiungiamo l’uvetta e i pinoli.
Formiamo le polpette e cuociamo nel sugo.
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