Ricette dolci Ambra Romani: millefoglie allo zabaione e frutta
E' golosissima la ricetta di oggi 7 aprile 2014 di Ambra Romani, la dolce millefoglie allo zabaione e frutta
Nella puntata di oggi 7 aprile 2014 de La prova del cuoco c’è anche la bravissima Ambra Romani che aggiunge alle golose ricette la millefoglie allo zabaione e frutta. E’ una delle ricette dolci La prova del cuoco molto golosa e con una preparazione di grande effetto. Scopriamo nel dettaglio la ricetta del dolce di oggi di Ambra: millefoglie allo zabaione e frutta.
Millefoglie allo zabaione e frutta
Ingredienti
600 gr di pasta sfoglia in un solo panetto, 350 gr di frutta , 125 gr di zucchero a velo, cicocolata fondente
500 gr di mascarpone, 1 arancia, 1 bicchiere di marsala o porto, 8 tuorli, 180 gr di zucchero
1 albume, 150 g rdi zucchero, 1 cucchiao di succo di limone
Preparazione
Facciamo montare i turoli con lo zucchero.
Aggiungiamo il mascarpone.
Aggiungiamo il marsala o porto fatto ridurre nel pentolino e raffreddato.
Con l’impasto otteniamo due cerchi di pasta sfoglia di circa 18 cm di diametro.
Bucherelliamo la sfoglia e disponiamo nella teglia da forno.
Mettiamo in forno a 220° per circa 15 – 20 minuti.
I ritagli avanzati li pieghiamo uno sull’altro e li riutilizziamo.
Tagliamo a metà di due cerchi di pasta sfoglia.
Cospargiamo la parte alta della sfoglia con lo zucchero a velo e mettiamo in forno funzione grill per caramellare per 15 minuti.
Farciamo con la crema messa in frigorifero.
Aggiungiamo le fragoline o altra frutta tipo banane, more, cocco.
Facciamo la ghiaccia: montiamo un albume, incorporiamo lo zucchero a velo, diluiamo con un po’ di succo di limone.
Facciamo il vari strati di sfoglia e crema e mettiamo in frigo.
Completiamo con la ghiaccia, la frutta che preferiamo e il cioccolato fondente sciolto.
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