Ricette Anna Moroni: i gustosi spatzle alla sorrentina piccanti
Sono da provare, facili da fare, gli spatzle alla sorrentina piccanti di Anna Moroni. Una delle ricette di oggi 7 aprile 2014 La prova del cuoco
Indovinate con quali ricette inzia oggi 7 aprile 2014 la puntata de La prova del cuoco? E’ lunedì e Antonella Clerici fa con simpatia i conti con Anna Moroni e la sfida Anna contro tutte. Aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco gli spatzle alla sorrentina piccanti. La sfidante è la signora Emiliana, il giudice Carlo Cambi. Scopriamo nel dettaglio la ricetta degli spatzle piccanti di Anna Moroni.
Spatzle alla sorrentina piccanti
Ingredienti
250 gr di latte, 375 gr di farina 0, 2 uova, 250 gr di pomodori maturi, 200 gr di mozzarella di bufala, 2 cucchiai di grana, basilico, peperoncino, olio, basilico, 1 spicchio di aglio, sale
Preparazione
Facciamo l’impasto degli spatzle con farina, latte e uova. Amalgamiamo il tutto in una ciotola e deve risultare cremoso ma non troppo liquido.
Prepariamo il sughetto con aglio e olio, facciamo soffriggere e uniamo i pomodori maturi fatti a pezzetti o frullati.
Saliamo e aggiungiamo peperoncino e solo alla fine il basilico.
Tagliamo la mozzarella a pezzetti.
Facciamo bollire l’acqua.
Con l’attrezzo per fare gli spatzle li facciamo cadere nella pentola con l’acqua.
Se non siamo pratiche versiamo qualche goccia di olio nell’acqua.
Facciamo cuocere il breve tempo necessario, quando salgono a galla due minuti, scoliamo e condiamo con il sughetto.
Completiamo con la mozzarella e il grana, infine basilico fresco.
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