La ricetta della focaccia soffice di Natalia Cattelani
Da non perdere la ricetta della focaccia soffice e ripiena di Natalia Cattellani per le ricette La prova del cuoco del 5 aprile 2014
Nella puntata del sabato de La prova del cuoco non può mancare Lorenzo Branchetti con il suo entusiasmo. Con lui le ricette di Natalia Cattellani e oggi 5 aprile 2014 c’è la focaccia soffice e ripiena. E’ una delle ricette La prova del cuoco perfetta per tante occasioni. Scopriamo nel dettaglio la ricetta della focaccia soffice di Natalia Cattellani.
Focaccia soffice
Ingredienti
400 gr di farina, 1patata lessa, 150 gr di piselli, 1 cipoliona, 30 gr di olio, 50 gr di grana, 150 gr di salame a dadini, 100 ml di latte, 150 gr di acqua, erbe aromatiche, 1 cucchiano di sale, 1 uovo, pepe, 1 cubetto di leivito di birra, sale, pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina, la patate lessa, il lievito, latte, il grana, il sale, il pepe e l’acqua aggiunta un po’ alla volta.
Otteniamo un impasto morbido.
Passiamo i piselli in padella con la cipollina fresca tritata e un po’ di olio.
Al centro dell’impasto aggiungiamo i piselli, il salame a dadini, erbe aromatiche.
Facciamo lievitare circa 2 ore nella ciotola di vetro.
Dividendo l’impasto in rotoloni possiamo creare delle trecce che chiudiamo a ciambella.
Possiamo creare una colomba con una croce.
Spennelliamo sopra l’uovo sbattuto.
Facciamo lievitare 20 minuti.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti ma dipende da quanto sono grandi i pezzi di focaccia.
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