Roast beef con salsa barbecue facile, la ricetta di Andrea Ribaldone
Roast beef con salsa barbecue facile, la gustosa ricetta di oggi 3 aprile 2014 di Andrea Ribaldone
Oggi 3 aprile 2014 nella puntata de La prova del cuoco c’è Andrea Ribaldone con le sue ricette a base di carne. Aggiungiano alle ricette La prova del cuoco il roast beef con salsa barbecue facile. Antonella Clerici chiedeva da tempo questa ricetta per ottenere un ottimo roast beef. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Ribaldone, il roast beef con salsa barbecue.
Roast beef con salsa barbecue facile
Ingredienti
500 gr di scamone di manzo, 500 gr di sale grosso, 100 ml di vino bianco, olio di oliva
100 ml di aceto di mele, 1 cipolla bianca, 100 gr di concentrato di pomodoro, 5 ml di tabasco, 80 gr di zucchero di canna, sale, olio, 10 ml di salsa Worcester
insalata mista
Preparazione
Nella ciotola facciamo marinare la carne nel sale grosso coprendo il tutto con il vino per 1 ora.
Asciughiamo bene e se vogliamo possiamo anche pulire la carne passando velocemente sotto l’acqua.
Facciamo tostare in padella la caren con un filo di olio. Due o tre minuti per lato a fiamma viva.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 180° disponendo la carne sulla griglia e sotto la padella per raccogliere i succhi.
Facciamo la salsa mettendo nella pentola dove abbiamo tostato la carne l’aceto.
Uniamo la cipolla affettata, il concentrato di pomodoro, il tabasco a paicere, la salsa Worcester, lo zucchero di canna.
Lasciamo cuocere piano piano e poi frulliamo.
Tagliamo a fette la carne e serviamo con la salsa e un’insalatina.
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