Ricette Alessandra Spisni: tagliatelle di pomodoro con basilico al limone
Tagliatelle di pomodoro con basilico al limone, la ricetta di oggi 31 marzo 2014 della bravissima Alessandra Spisni
Aggiungiamo alle ricette di oggi 31 marzo 2014 La prova del cuoco le tagliatelle di pomodoro con basilico al limone. E’ una ricetta ottima di Alessandra Spisni che oggi appare un po’ nervosa. Colpa della sfoglino che non ha fatto un buon impasto. Antonella Clerici l’aiuta in cucina e per voi ecco le tagliatelle di pomodoro con basilico al limone di Alessandra Spisni.
Tagliatelle di pomodoro con basilico al limone
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina 00, 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe, 1 mazzo di basilico, 1 cucchiaino di succo di limome, 150 gr di burro, 1 spicchio di aglio
Preparazione
Facciamo l’impasto con la farina, le uova e il doppio concentrato di pomodoro.
Facciamo la classica fontana di farina, al centro uova e concentrato e sbattiamo bene con la forchetta. Poi iniziamo ad impastare il tutto.
Tiriamo la sfoglia e tagliamo le tagliatelle.
Cuociamo le tagliatelle.
In padella facciamo sciogliere metà burro dopo avere strofinato l’aglio sulla padella.
Aggiungiamo in padella un po’ di sale, pepe e una cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta e versiamo nella ciotola grande dove abbiamo già disposto il resto del burro e il basilico spezzettato.
Facciamo insaporire il tutto aggiungendo il sughetto della padella.
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