Ricette Anna Moroni: crepes prosciutto e mozzarella
La ricetta da non perdere delle crepes prosciutto e mozzarella suggerita nello spazio A scuola con Anna per le ricette La prova del cuoco
La puntata di oggi sabato 29 marzo 2014 de La prova del cuoco inizia con lo spazio A scuola con Anna. La Moroni spiega a Marco Di Buono come si fanno le crepes prosciutto e mozzarella. Noi aggiungiamo subito questa golosità alle ricette La prova del cuoco. Scopriamo la ricetta delle crepes prosciutto e mozzarella. Se preferiamo sostituiamo un po’ di latte con l’acqua.
Crepes prosciutto e mozzarella
Ingredienti
2 uova intere, 1 tuorlo, 200 gr di farina, mezzo litro di latte
1 fiordilatte, 300 gr di prosciutto cotto, 200 gr di grana, passata di pomodoro
Preparazione
Sbattiamo le 2 uova intere e il tuorlo con una parte della farina, aggiungiamo tutto il latte alternando con il resto della farina; dobbiamo evitare i grumi.
Lavoriamo bene il composto.
Facciamo scaldare la padella.
Facciamo sciogliere un pochino di burro.
Versiamo un mestolo del composto.
Giriamo e facciamo cuocere su ambo i lati.
Quando è necessario aggiungiamo un po’ di burro in padella.
Proseguiamo con le altre crepes.
In padella prepariamo un sughetto con la passata di pomodoro, un filo di olio, sale e basilico.
Tagliamo la mozzarella a fettine e a pezzetti il prosciutto cotto.
Farciamo le crepes con fiordilatte e prosciutto, arrotoliamo.
Disponiamo le crepes nella teglia.
Condiamo con il sughetto e il grana grattugiato.
Mettiamo in forno a 180° il tempo necessario per fare restringere il sughetto e sciogliere bene il grana.
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