Le ricette di Benedetta Parodi, ravioli con caprino e sugo di funghi (VIDEO)
Le ricette di Benedetta Parodi: da Molto Bene del 27 marzo 2014 ecco i ravioli con caprino e sugo di funghi, ricetta scritta e video per voi
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 27 marzo 2014 arriva la golosa ricetta di un primo piatto: si tratta dei ravioli con caprino e sugo di funghi un goloso primo piatto da leccarsi i baffi. E allora come sempre vi proponiamo la ricetta scritta del piatto che Benedetta Parodi ha preparato nella puntata di Molto Bene in onda ovviamente su Real Time. Questa è una delle ricette più complesse per cui la preparazione supera i 30 minuti.
I ravioli con caprino e sugo di funghi
Ingredienti:
Per l’impasto dei ravioli – 200 g di farina, 2 uova, sale
Per il sugo – 150 g di funghi surgelati, olio, burro qb, 1 spicchio di aglio, sale, vino bianco qb, prezzemolo tritato qb. Per la farcia – 100 g di caprino, 100 g di ricotta, 50 g di parmigiano.
Preparazione
Iniziamo dai ravioli e quindi facciamo l’impasto. Impastiamo la farina con le uova e un pizzico di sale. E poi ci prepariamo da parte il nostro sughetto. Rosoliamo i funghi in padella con olio, aglio e una noce di burro; quindi saliamo e sfumiamo con il vino bianco. Prepariamo la farcia mescolando bene insieme tutti i formaggi. Tiriamo la pasta con la macchinetta, la farciamo e ricaviamo i ravioli, li cuociamo in abbondante acqua salata, li scoliamo e li condiamo con il sugo di funghi. Spolveriamo infine con il prezzemolo tritato. E il piatto è pronto. Buon appetito!
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