La ricetta dell’agnello pasqualino alla napoletana di Mauro Improta
Dalle ricette di oggi 27 marzo 2014 de La prova del cuoco l'agnello pasqualino alla napoletana di Mauro Improta
Puntata speciale oggi 27 marzo 2014 de La prova del cuoco e le sue ricette o comunque diversa dal solito. Antonella Clerici è pronta a restituire la linea al tg per l’incontro del presidente Obama e di Papa Francesco. Con la gara dei cuochi aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco l’agnello pasqualino alla napoletana di Mauro Improta. Scopriamo la ricetta di Pasqua facilissima.
Agnello pasqualino alla napoletana
Ingredienti
Olio, cipolla bianca, agnello, sale grosso, piselli, 1 uovo, grana grattugiato, acqua, pepe
Tagliamo l’agnello a bocconcini e facciamo marinare con sale grosso e vino bianco per un paio d’ore.
Nella pentola facciamo scaldare un po’ di olio e aggiungiamo la cipolla bianca e affettata che facciamo appassire.
Asciughiamo con la carta l’agnello.
Disponiamo la carne nella pentola con la cipolla.
Facciamo sigillare bene su tutti i lati, facciamo imbrunire.
Facciamo appassire i piselli in un’altra padella con un filo di olio e un po’ di cipolla tritata oppure sbollentiamo per pochi minuti in acqua.
Aggiungiamo i piselli alla carne, lasciamo insaporire.
Possiamo anche aggiungere delle patate.
In una ciotola sbattiamo un uovo intero con abbondante grana.
Dopo avere fatto cuocere bene l’agnello togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo l’uovo, amalgamiamo.
Mettiamo di nuovo sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti aggiungendo un pochino di acqua e completando col pepe.
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