Gnocchi soufflè, la ricetta da non perdere di Luisanna Messeri
Sono una vera delizia gli gnocchi soufflè preparati da Luisanna Messeri nella puntata di oggi 27 marzo 2014 La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 27 marzo 2014 La prova del cuoco aggiungiamo alle ultime ricette gli gnocchi soufflè. E’ una ricetta gustosissima di Luisanna Messeri suggerita tra gran risate di Antonella Clerici e della maestra in cucina. Scopriamo nel dettaglio la ricetta degli gnocchi soufflè.
Gnocchi al soufflè
Ingredienti
175 gr di farina, 125 gr di burro, 70 gr di provola, 5 uova, sale, pepe, 250 ml di acqua
1 testa di aglio, 1 bicchiere dia ceto, pomodorini piccadilly, basilico, grana, olio, peperponcino fresco, grana, 20 gr di burro
Preparazione
Sbucciamo l’aglio e mettiamo nel pentolino con acqua e aceto quando bolle. Scoliamo l’aglio e ripetiamo il procedimento per altre due volte con altra acqua e aceto e ogni volta cottura di 2 minuti.
Facciamo il sughetto con olio, aglio dolce appena preparato, pomodorini.
Saliamo e aggiungiamo il basilico.
Facciamo cuocere.
Facciamo bollire 250 ml di acqua con il burro.
Aggiungiamo il sale e la farina.
Mescoliamo di continuo facendo cuocere 5 minuti circa.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo un uovo alla volta mescolando con forza.
Aggiungiamo un po’ di provola grattugiata e il pepe.
Versiamo il composto nel sac à poche e tagliamo a pezzetti con l’aiuto del coltello versandoli prima nell’acqua bollente e poi nella ciotola con acqua e ghiaccio.
Scoliamo e facciamo asciugare.
Imburriamo la teglia e disponiamo gli gnocchi.
Copriamo con il sugo e la provola a fette.
Mettiamo in forno a 200°.
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