Ricette La prova del cuoco: pollo fritto americano di Andrea Mainardi
Da non perdere la ricetta del pollo fritto americano di Andrea Mainardi per le ricette di oggi 24 marzo 2014 La prova del cuoco
La ricetta del pollo fritto americano è il gustoso secondo piatto aggiunto alle ricette La prova del cucoo di oggi 24 marzo 2014 dal mitico Andrea Mainardi. Antonella Clerici confida che è una delle sue ricette preferite. Scopriamo insieme la ricetta del pollo fritto di Mainardi.
Pollo fritto americano
Ingredienti e preparazione
Tagliamo le alette di pollo a piccoli pezzi.
Sbattiamo uova , latte con un pizzico di sale.
Profumiamo la farina con le spezie che preferiamo, tipo origano, timo, cipolla disidratata o aglio, pepe e sale.
Passiamo le alette prima nel composto con le uova e poi nella farina profumata.
Nella padella facciamo scaldare bene l’olio di semi di arachide.
Friggiamo le alette.
Frulliamo 5 peperoncini dolci con un po’ di olio di oliva, scalogno, un po’ di succo di lime e salsa di soia.
Otteniamo la salsetta.
Facciamo soffriggere un po’ di olio con uno scalogno tritato e dopo uniamo la panna liquida, 200 ml di panna.
Uniamo un po’ di curry e un pizzico di sale.
Otteniamo un’altra salsetta.
Mettiamo del brodo di pollo in una pentola, facciamo bollire e uniamo succo di limone, un po’ di zenzero fresco.
Infine, uniamo un po’ di amido di mais stemperato con l’olio.
Con una frista amalgamiamo bene e poi versiamo in una ciotola di vetro con due tuorli e un po’ di zucchero e cuociamo ancora a bagno maria.
Otteniamo così la terza salsetta.
Friggiamo le patatine nel modo classico.
Serviamo le alette con le salse e le patatine.
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