La ricetta della torta delle feste di Anna Moroni
Non perdete la ricetta della torta delle feste di Anna Moroni. La golosità di oggi 22 marzo 2014 per la scuola di cucina di Anna ne La prova del cuoco
La puntata del sabato de La prova del cuoco inizia anche oggi 22 marzo 2014 con una ricetta di Anna Moroni. Aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco la torta delle feste che la Moroni prepara insegnando tutto al simpaticissimo Marco Di Buono. Scopriamo nel dettaglio la ricetta della torta delle feste di Anna.
Torta delle feste
Ingredienti
Per il pan di Spagna senza lievito: 6 uova, 180 gr di zucchero, 180 gr di farina, 60 gr di fecola, pizzico di sale
Per la crema pasticcera: 4 rossi d’uovo, mezzo litro di latte, 160 gr di zucchero, 70 gr di farina 0, stecca di vaniglia o scorza di limone, pizzico di sale, 40 gr di cacao in polvere, 500 ml di panna montata
Per la bagna: 150 gr di zucchero, 75 gr di acqua, 100 gr di alchermes o sciroppo di frutta
1 confezione di lamponi
Preparazione
Facciamo il pan di Spagna: lavoriamo le uova con lo zucchero con l’aiuto della frusta elettrica,
Aggiungiamo la farina e la fecola già unite con il pizzico di sale. Amalgamiamo bene.
Versiamo il composto nelal tortiera alta e di 20 cm di diametro già imburrata.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti minimo.
Facciamo la crema: scaldiamo il latte.
In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo la farina, la polpa della stecca di vaniglia o la scorza di limone, un pizzico di sale.
Versiamo il tutto nel latte.
Facciamo cuocere mescolando per circa 5 minuti.
Aggiungiamo il cacao a metà della crema.
Sciogliamo lo zucchero nell’acqua e poi uniamo l’alchermes.
Tagliamo il pan di Spagna in tre cerchi.
Bagnamo gli strati con la bagna.
Farciamo uno strato con la crema bianca e l’altro con la crema al cioccolato.
Versiamo la panna montata nella sacca e con tanti ciuffi decoriamo tutta la torta.
Completiamo con i lamponi.
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