Ricette Sergio Barzetti: arrosto di tacchino al cartoccio con patate e birra
La ricetta di oggi 19 marzo 2014 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco: arrosto di tacchino al cartoccio con patate e birra
Con il nuovo libro di ricette La prova del cuoco Sergio Barzetti e Antonella Clerici nella puntata di oggi 19 marzo 2014 suggeriscono la ricetta dell’arrosto di tacchino al cartoccio con patate e birra. Gran sorpresa per Mr Alloro con i suoi genitori in studio. Scopriamo la ricetta dell’arrosto di tacchino al cartoccio di Barzetti.
Arrosto di tacchino al cartoccio con patate e birra
Ingredienti
1 coscia intera di tacchino, 200 gr di salsiccia, 100 gr di grana, 2 limoni, 600 gr di patate, olio, 30 ml di birra, salvia, alloro, sale, pepe
Preparazione
Togliamo la pelle alla salsiccia, facciamo a pezzetti e aromatizziamo con grana, buccia di limone grattugiata e alloro.
Amalgamiamo bene.
Facciamo rosolare la coscia di tacchino ripiena con il composto appena preparato e ben legata per almeno 4 minuti per lato con l’olio.
Bagnamo la carta da forno con il succo di limone, strizziamo.
Adagiamo la carta nella teglia e disponiamo il tacchino, le patate a fette, le foglie di alloro, la birra, sale e pepe.
Copriamo con la carta forno sempre bagnata.
Mettiamo in forno a 180° controllando la cottura.
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