Molto Bene: la ricetta della crostata al cioccolato di Benedetta Parodi (VIDEO)
La ricetta della crostata al cioccolato (video), la proposta più golosa di oggi 19 marzo 2014 di Benedetta Parodi dal nuovo programma Molto Bene
Continuiamo ad ingolosirci con le ricette di Benedetta Parodi. Nella puntata di oggi 19 marzo 2014 di Molto Bene il dolce è una golosa crostata al cioccolato (video). E’ una delle preparazioni da non perdere, una delle ricette di Molto Bene da copiare e provare al più presto. Scopriamo nel dettaglio la ricetta dolce di oggi di Benedetta Parodi, la crostata al cioccolato.
Crostata al cioccolato
Ingredienti
Per la frolla: 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 2 gr di sale, 50 gr di uova, 1 gr di lievito, 200 gr di farina, 40 gr di cacao
Per la crema pasticcera: 250 ml di latte intero, mezza stecca di vaniglia, 60 gr di tuorli, 45 gr di zucchero, 15 gr di fecola, 8 gr di farina di riso
Per la ganache: 250 ml di panna fresca, 340 gr di cioccolato fondente
Per la crema al cioccolato: 250 gr di crema pasticcera, 250 gr di ganache
Preparazione
Lavoriamo il burro con zucchero e sale.
Uniamo uovo, farina, lievito e cacao.
Impastiamo e facciamo riposare in frigo per mezz’ora.
Facciamo la crema pasticcera: scaldiamo il latte con la polpa di vaniglia e con la stecca.
Da parte mescoliamo i tuorli con lo zucchero, uniamo le farine, stemperiamo con un po’ di latte caldo.
Togliamo la stecca dal latte appena bolle e uniamo il composto di uova e farina.
Facciamo addensare mescolando.
Facciamo la ganche: facciamo bollire la panna, uniamo il cioccolato e mescoliamo a fuoco lento. Uniamo la ganache alla crema pasticcera in uguali proporzioni.
Stendiamo la frolla nella tortiera già imburrata.
Versiamo la crema nel guscio e completiamo con le strisce di pasta.
Facciamo cuocere a 175° per 35 minuti.
Cliccate qui per il video della ricetta
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