La ricetta dei bignè fritti di San Giuseppe di Anna Moroni
E' da non perdere la ricetta dei bignè fritti di San Giuseppe di Anna Moroni suggerita oggi 18 marzo 2014 ne La prova del cuoco
Bignè fritti di San Giuseppe per la sfida Anna contro tutte. Iniziamo così la puntata di oggi 18 marzo 2014 de La prova del cuoco e noi aggiungiamo subito alle nostre ricette questo dolce delizioso. Iniziamo dalla ricetta dei bignè fritti di San Giuseppe di Anna Moroni, golosissima. Antonella Clerici presenta Federico Quaranta che arriva con la farfallina di Luisanna nel taschino.
Bignè fritti di San Giuseppe
Ingredienti
Pasta bigné: 250 gr di acqua, 75 gr di burro, 200 gr di farina, 5 gr di sale, 4 uova, 5 gr di ammoniaca
Per la crema: 500 gr di latte, 150 gr di zucchero, 45 gr di farina 00, 100 gr di tuorli, sale, buccia di limone o vaniglia
Olio di semi di arachidi
Preparazione
Facciamo sciogliere in 250 gr di acqua il burro con il sale.
Aggiungiamo tutta in una volta la farina e facciamo cuocere mescolando per 5 minuti. Uniamo l’ammoniaca.
Facciamo raffreddare e aggiungiamo le uova uno alla volta.
Facciamo la crema con latte, zucchero, farina, tuorli,pizzico di sale e l’aroma che preferiamo.
Facciamo ben scaldare nella pentola l’olio di semi di arachidi.
Versiamo la pasta bignè nella sacca da pasticciere e dormiamo i piccoli bignè sulla carta fonro.
Friggiamo con l’aiuto della carta.
Adagiamo su carta da cucina.
Farciamo con la crema raffreddata.
Completiamo con lo zucchero a velo.
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