Ricette Andrea Mainardi: golosi croque madame e croque monsieur
Da non perdere la ricetta di oggi 17 marzo 2014 di Andrea Mainardi: croque madame e croque monsieur
Sono sempre molto golose le ricette di Andrea Mainardi. Nella puntata di oggi 17 marzo 2014 de La prova del cuoco ci ha condotti in Francia per la ricetta croque madame e croque monsieur. Antonella Clerici assaggia golosa e noi lo faremo presto. Ecco la ricetta di oggi del mitico Andrea Mainardi.
Croque madame e croque monsieur
Ingredienti
Per il croque monsieur: 8 fette di pancarrè, 400 gr di besciamella pronta (es: 500 ml di latte, 50 gr di burro, 50 gr di farina), 8 fette di prosciutto cotto, 200 gr di groviera grattugiato
Per il croque madame: 4 uova, burro, 8 fette di pancarrè, 400 gr di besicamella, 8 fette di prosciutto, 200 gr di groviera
Preparazione
Facciamo la besciamella con burro e farina, oppure con un filo di olio e latte.
In una ciotola sbattiamo le uova.
Passiamo le fette di pane nell’uovo.
Cuociamo in padella antiaderente.
In un’altra padella cuociamo l’uovo con un po’ di burro.
Spalmiamo su 3 toast la besciamella, farciamo ognuno con prosciutto cotto, groviera grattugiato freddo. Adagiamo tutti i toast uno sull’altro e completiamo con il formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno per fare gratinare.
Il croque madame è uguale ma con l’uovo cotto per completare.
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