La ricetta delle cozze al gratin di Gianfranco Pascucci
La ricetta da non perdere di oggi 14 marzo 2014 de La prova del cuoco: le cozze al gratin di Gianfranco Pascucci
Venerdì pesce e sappiamo che anche oggi 14 marzo 2014 a La prova del cuoco c’è Gianfranco Pascucci. Lo straordinario chef esperto in piatti a base di pesce aggiunge alle ricette La prova del cuoco le cozze al gratin. Un piatto all’apparenza semplice ma Pascucci ovviamente ci regala la sua ricetta speciale. Scopriamo nel dettaglio la ricetta delle cozze al gratin dello chef stellato e Antonella Clerici.
Cozze al gratin
Ingredienti e preparazione
Sgusciamo le cozze crude infilando il coltellino nella fessura, rompiamo il muscolino sempre con il coltellino.
Possiamo anche versare tutte le cozze nell’acqua bollente per dieci secondi. Così è più facile aprirle.
Mettiamo nella ciotolina le cozze con la loro acqua.
Tagliamo il pane morbido a cubettini e tostiamo in padella.
Tagliamo al coltello grossolano il prezzemolo.
In padella versiamo un po’ di olio con qualcje spicchio di aglio, aggiungiamo il prezzemolo.
Dopo poco aggiungiamo un po’ di acqua delle cozze.
Frulliamo il prezzemolo con l’olio e poi aggiungiamo il pane tostato ma tritato. Amalgamiamo.
Disponiamo le cozze nella conchiglia e poi nella teglia da forno.
Copriamo ogni cozza con il composto tritato.
Mettiamo in forno alto funzione grill per circa 5 minuti.
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