Ricette Sal De Riso: la ciambella con burro e ricotta di bufala
La ricetta del dolce di oggi 8 marzo 2014 di Sal De Riso: la ciambella di burro e ricotta di bufala
Tutti vorremmo assaggiare la ciambella con burro e ricotta di bufala che il maestro Sal De Riso ha preparato nella puntata di oggi 8 marzo 2014 de La prova del cuoco, ma la ricetta? Purtroppo anche questa volta il maestro pasticcere non ci ha suggerito le dosi esatte dei suoi ingredienti. Vi suggeriamo di provarci ugulamente. Ecco la ricetta della ciambella di oggi di Sal De Riso.
Ciambella con burro e ricotta di bufala
Ingredienti e preparazione
Montiamo 100 gr di zucchero con il burro di bufala.
Lavoriamo la ricotta di bufala con 100 gr di zucchero. Mantechiamo con la vaniglia.
Uniamo i due composti.
Montiamo a schiuma 3 uova con 40 gr di zucchero e aggiungiamo al composto.
Misceliamo la fecola con il lievito.
Aggiungiamo al composto unendo farina e latte fresco.
Aggiungiamo la scorza di limone grattugiato.
Lavoriamo bene e versiamo nella forma da ciambella già imburrata e rivestita di amido di mais appena setacciato.
Mettiamo in forno a 165° per 45 minuti.
Facciamo raffreddare.
Facciamo la glassa al cioccolato bianco: aggiungiamo un pochino di olio di oliva in 200 gr di cioccolato fuso, amalgamiamo.
Versiamo il cioccolato sulla ciambella.
Misceliamo della crema pasticcera con del latte e un po’ di yogurt di bufala e zucchero vanigliato.
Facciamo cuocere i frutti di bosco con lo zucchero ottenendo una salsetta.
Serviamo su una base di crema con lo yogurt e frutti di bosco.
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2 responses to “Ricette Sal De Riso: la ciambella con burro e ricotta di bufala”
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Come si fa a realizzare la ricetta della ciambella senza gli ingredienti e le relative dosi?
È proprio una bufala ! Senza ingredienti precisi De Riso dice che la pasticceria deve essere precisa come mai mancano le dosi ??? Non volete che la facciamo????