Ricette Alessandra Spisni: caramelle alle cime di rapa e ricotta
La ricetta di oggi 7 marzo 2014 di Alessandra Spisni, le caramelle alle cime di rapa e ricotta
Nella puntata di oggi 7 marzo 2014 de La prova del cuoco c’è la fantastica Alessandra Spisni che dopo averci regalato un super balletto aggiunge alle ricette de La prova del cuoco le caramelle alle cime di rape e ricotta. E’ un primo piatto molto gustoso e carino da servire ai nostri ospiti. Scopriamo con Antonella Clerici la ricetta di oggi della Spisni.
Caramelle alle cime di rapa e ricotta
Ingredienti
400 gr di farina, 4 uova, 400 gr di cime di rapa, un pugno di mollica di pane, latte, aglio, 200 gr di ricotta vaccina, prezzemolo, 1 uovo, olio di oliva, 350 gr di pomodori rossi, basilico, sale, pepe
Preparazione
Facciamo la sfoglia con farina e uova.
Lessiamo le cime di rapa, scoliamo bene e tritiamo con la mezzaluna insieme al prezzemolo e un pochino di aglio.
In padella facciamo rosolare un po’ di olio con lo spicchio di aglio, uniamo i pomodori tagliati, saliamo.
Versiamo le cime di rapa in una ciotola e uniamo la ricotta.
Aggiungiamo il pane ammollato nel latte e strizzato, saliamo e pepiamo.
Tiriamo la sfoglia e tagliamo a quadrotti che farciamo al centro con il ripieno.
Chiudiamo formando le caramelle.
Cuociamo le caramelle, scoliamo e condiamo con il sughetto di pomodori.
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