Timballo di tagliatelle con prosciutto affumicato, la ricetta delle sorelle Landra
Dalle cucine de La prova del cuoco oggi 6 marzo 2014 la ricetta del timballo di tagliatelle con prosciutto affumicato delle sorelle Landra
La puntata di oggi 6 marzo 2014 de La prova del cuoco parte con Il campanile italiano e prosegue con la ricetta delle sorelle Landra. Aggiungiamo alle ricette de La prova del cuoco il timballo di tagliatelle con prosciutto affumicato. Antonella Clerici diventa la terza sorella per la preparazione di questo golosissimo primo piatto. Scopriamo nel dettaglio la ricetta del timballo di tagliatelle delle sorelle Landra.
Timballo di tagliatelle con prosciutto affumicato
Ingredienti
500 gr di tagliatelle sottili , 200 gr di prosciutto di Praga affumicato, 2 cucchiai di grana, 30 gr di burro, 1 ciuffo di aneto, scorza di limone, olio, sale, pepe
200 gr di ricotta, 100 gr di proscutto affumicato, 100 gr di panna, 100 ml di brodo, sale, pepe
Preparazione
Cuociamo le tagliatelle.
Tagliamo il prosciutto a pezzetti e mescoliamo con la scorza di limone grattugiata e amalgamiamo.
Nella pentola facciamo cuocere la ricotta con un po’ di brodo, aggiungiamo il prosciutto cotto a pezzetti e frulliamo aggiungendo il resto del brodo e la panna, sale e pepe.
Mescoliamo il burro, grana, acqua di cottura delle tagliatelle.
Scoliamo le tagliatelle e versiamo nella citola con la salsetta con burro e grana.
Aggiungiamo il composto con la scorza di limone.
Versiamo il tutto nella teglia imburrata e mettiamo in forno per minimo 10 minuti per fare gratinare.
Completiamo con la salsa di ricotta dopo avere disposto il timballo sul piatto da portata.
Infine, roselline di prosciutto cotto e aneto.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Timballo di tagliatelle con prosciutto affumicato, la ricetta delle sorelle Landra”