La ricetta delle polpette di tacchino con cuore di taleggio di Sergio Barzetti
Sono buonissime le polpette di tacchino con cuore di taleggio. E' la ricetta di oggi 26 febbraio 2014 di Sergio Barzetti
Le polpette di tacchino con cuore di taleggio è una delle ricette di oggi 26 febbraio 2014 de La prova del cuoco. A preparare questo gustoso e sfizioso secondo piatto è Sergio Barzetti in compagnia di Antonella Clerici. Le polpette di tacchino con cuore di taleggio le troviamo anche nel nuovo libro di ricette La prova del cuoco.
Polpette di tacchino con cuore di taleggio
Ingredienti
700 gr di fesa di tacchino, 120 gr di broccoli, 100 gr di taleggio, 100 gr di pane rafferno, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, 1 limone, farina 00, pangrattato, alloro, olio di oliva, olio di arachidi, sale, pepe
Preparazione
Facciamo sbollentare i broccoli per 6 minuti, saliamo e facciamo cuocere altri 6 minuti.
In padella facciamo scaldare un filo di olio e spadelliamo i bocconcini di tacchino.
Aggiungiamo un po’ di prezzemolo e scorza di limone grattugiata.
Frulliamo la carne cotta con il pane ammollato nel latte, la scorza di limone grattugiata, metà dei broccoli cotti e ben scolati.
Regoliamo di sale e facciamo riposare.
Creiamo delle polpette.
Al centro delle polpette inseriamo pezzetti di taleggio o altro formaggio.
Passiamo le polpette nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe e infine nel pangrattato.
Friggiamo in abbondante olio ben caldo.
Adagiamo su carta da cucina.
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