La ricetta della torta di mele di Sal De Riso
La ricetta del dolce da non perdere di oggi 22 febbraio 2014 di Sal De Riso, una nuova versione della torta di mele
Il maestro Sal De Riso oggi 22 febbraio 2014 ci ha regalato una nuova ricetta di torta di mele. Aggiungiamo sunito questo dolce delizioso alle ricette La prova del cuoco. Il re dei dolci questa volta ci ha suggerito tutti gli ingredienti, possiamo quindi preparare tutti la torta di mele di Sal De Riso. Antonella Clerici assaggia e ancora una volta per lei questo è il dolce più buono.
Torta di mele di Sal De Riso
Ingredienti e preparazione
Sbucciamo le mele annurche, tagliamo a spicchi sottili e condiamo subito con zucchero, scorza di limone grattugiata, succo di limone, semi di vaniglia, amalgamiamo con delicatezza.
Facciamo cucoere del miele che facciamo raffreddare su carta forno, otteniamo il caramello di miele.
Sul fondo della tortiera imburrato disponiamo tanti pezzetti di caramello di miele.
Disponiamo poi tutte le mele a raggiera.
Cuociamo due dischi di pasta frolla aromatizzata alla cannella con spessore di 3 o 4 mm; uno della dimenzione della tortiera, l’altro più piccolo.
Mettiamo le mele in forno a 170° per 30-40 minuti dopo avere completato con zucchero e cannella.
Facciamo raffreddare nel congelatore.
Spalmiamo la crema pasticcera sul disco piccolo di pasta frolla e capovolgiamo sulla torta di mele.
Facciamo lo stesso con il disco grande, spalmiamo quindi la crema.
Capovolgiamo la torta di mele e disponiamo sul disco grande farcito.
Completiamo con altra crema lungo il bordo.
Avremo il caramello in superficie e sotto una base di pasta frolla farcita.
Diluiamo la crema pasticcera con un po’ di panna e serviamo con questa le fette di torta.
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