Ricette Alessandra Spisni: cannelloni con carne e besciamella
La ricetta di oggi, 21 febbraio 2014, di Alessandra Spisni è un primo piatto molto gustoso: i cannelloni con carne pomodoro e besciamella
Puntata del venerdì per le ricette de La prova del cuoco e oggi, 21 febbraio 2014, iniziamo con Alessandra Spisni che ci regala la ricetta dei cannelloni con carne e besciamella. E’ un primo piatto molto gustoso. Antonella Clerici racconta che ha scoperto di essere allergica al nichel quindi lei farà i cannelloni senza pomodoro. Vediamo come si fanno i cannelloni con carne e besciamella.
Cannelloni con carne e besciamella
Ingredienti
3 uova, 300 gr di farina, 500 gr di carne di maiale tritata due volte, 100 gr di mortadella, 100 gr di prosciutto crudo, 1 uovo, 250 gr di ricotta, 150 gr di grana, 1 l di besciamella, 500 gr di salsa di pomodoro, sale, 50 gr di grana grattugiato
Preparazione
Nella ciotola uniamo la carne macinata, il prosciutto crudo e la mortadella tritati, la ricotta, l’uovo, il grana.
Amalgamiamo bene e saliamo se necessario.
Facciamo l’impasto con farina e 3 uova.
Tiriamo la sfoglia e tagliamo tanti rettangoli.
Prepariamo il sugo con la salsa di pomodoro, in modo classico.
Lessiamo velocemente la sfoglia, scoliamo in acqua fredda.
Farciamo i cannelloni con il ripieno.
Disponiamo nella teglia in cui già abbiamo versato un po’ di besciamella.
Versiamo al tra besciamella e la salsa di pomodoro.
Completiamo con il grana.
Mettiamo in forno a 180° per almeno 30 minuti.
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