Ricette Luisanna Messeri: tortino carciofi e ricotta
Di certo gustosa la ricetta di oggi 20 febbraio 2014 di Luisanna Messeri: il tortino di carciofi
Il tortino di carciofi è la ricetta di oggi 20 febbraio 2014 di Luisanna Messeri. Antonella Clerici è ingolosita da questa torta rustica, una delle migliori ricette di oggi de La prova del cuoco. Scopriamo nel dettaglio come la Messeri prepara il tortino di carciofi e ricotta magari utilizzando meno pasta sfoglia.
Tortino di carciofi
Ingredienti
6 uova, 2 etti di ricotta di pecora, pasta sfoglia, olio, 6 carciofi puliti, grana, sale, pepe, 1 noce di burro
Preparazione
Facciamo cuocere i carciofi già puliti e tagliati a pezzetti in padella con olio.
Aggiungiamo ai carciofi freddi 2 uova, la ricotta e il grana.
Disponiamo la pasta sfoglia nella teglia.
Spennelliamo tutta con olio.
Aggiungiamo un altro cerchio di pasta sfoglia, spennelliamo ancora con olio.
Versiamo tutto il ripieno.
Con un cucchiaio facciamo un po’ di spazio nel ripieno, creiamo tre buchi in cui aggiungiamo le uova intere.
Copriamo con la pasta sfoglia, spennelliamo ancora con l’olio.
Creiamo il cordoncino.
Facciamo un buco o bucherelliamo tutta.
Mettiamo in forno a 180° per minimo 40 minuti.
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