Torta con crema di ricotta stracchino e pere, la ricetta di Sal De Riso
La golosissima ricetta di oggi 15 febbraio 2014 La prova del cuoco, la torta con crema di ricotta stracchino e pere
Nella puntata di oggi 15 febbraio 2014 La prova del cuoco il maestro Sal De Riso ha preparato un golosissimo dolce, la torta con crema di ricotta stracchino e pere. Purtroppo non conosciamo le dosi giuste di ogni ingrediente ma possiamo ugualmente provare a preparare la torta di Sal De Riso delle ricette di oggi La prova del cuoco
Torta con crema di ricotta stracchino e pere
Ingredienti e preparazione
Amalgamiamo lo stracchino con lo zucchero alla vaniglia. Aggiungiamo la crema pasticcera, la ricotta mantecata con un po’ di zucchero.
Alleggeriamo con la panna e amalgamiamo il tutto.
Foderiamo i lati di una tortiera con del pan di Spagna.
Alla base inseriamo un biscotto alle nocciole che inzuppiamo con lo sciroppo di acqua, zuccheroe vaniglia.
Spalmiamo la crema sul biscotto.
In una padella versiamo le pere a pezzetti, zucchero, vaniglio e un po’ di amido. Aggiungiamo sulla torta.
Chiudiamo con il disco di pan di Spagna e mettiamo sopra altra crema di formaggi.
Mettiamo nel freezer.
Montiamo 100 gr di albume con 150 gr di zucchero e un po’ di granella di nocciole.
Decoriamo con la purea di pere
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