La ricetta di Anna Moroni: triangoli alla carbonara con carciofi croccanti
Da gustare la ricetta dei triangoli alla carbonara con carciofi croccanti di Anna Moroni suggerita oggi 15 febbraio 2014
E’ da non perdere al ricetta di oggi 15 febbraio 2014 La prova del cuoco suggerita da Anna Moroni, i triangoli alla carbonara con carciofi croccanti. Un primo piatto facile da fare ma più che gustoso. Leggiamo tutta la ricetta di oggi di Anna Moroni, i triangoli alla carbonara con carciofi croccanti.
Triangoli alla carbonara con carciofi croccanti
Ingredienti
300 gr di pasta per lasagne sottile e fresca, 5 tuorli, 8 fette di guanciale, 1 carciofo romanesco, vino bianco, brodo, 100 gr di circa di panna da cucina, 80 gr di pecorino grattugiato, olio di oliva, sale, pepe
Preparazione
Cuociamo a bagnomaria i rossi d’uovo per fare una specie di zabaione, uniamo il pecorino, parmigiano, pepe e panna. Amalgamiamo tutto.
Facciamo raffreddare e teniamo da parte il ripieno.
Puliamo, tagliamo a pezzetti i carciofi e friggiamo nell’olio abbondante
Tagliamo a pezzettini guanciale, pancetta e soffriggiamo in padella antiaderente e poi sfumiamo con il vino.
Farciamo la pasta tagliata in tanti quadrati con il ripieno e chiudiamo a triangolo.
Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo nella padella con la pancetta.
Impiattiamo e completiamo con i carciofi fritti.
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