La ricetta delle sorelle Landra: anello di polenta con funghi e grana
Anello di polenta con guazzetto di funghi al grana padano, la ricetta delle sorelle Landra perfetta per San Valentino se utilizziamo i cuori
Nella puntata di oggi 13 febbraio 2014 La prova del cuoco le simpatiche sorelle Landra per lo spazio Come ti impiatto il piatto hanno aggiunto alle ricette La prova del cuoco l’ anello di polenta con guazzetto di funghi al grana padano. Ad Antonella Clerici piace essere la terza sorella ma più che altro assaggia. Seguiamo la ricetta nel dettaglio.
Anello di polenta con guazzetto di funghi al grana padano
Ingredienti
350 gr di farina gialla brabata oro, 500 gr di funghi misti, 120 gr di grana, 1 bicchiere di brodo, prezzemolo, sclogno, olio, farina bianca, noce di burro, sale, pepe
Preparazione
Prepariamo la polenta con tanta acqua, saliamo.
Tagliamo a fettine i funghi e saltiamo in padella con scalogno, saliamo.
Aggiungiamo un po’ di prezzemolo tritato.
Versiamo la polenta nello stampo imburrato.
Mettiamo in forno per 15 minuti a.
In una ciotolina amalgamiamo un po’ di acqua e farina e aggiungiamo ai funghi ormai cotti.
Adagiamo sul vassoio la polenta, magari a forma di cuore.
Nel centro disponiamo i funghi.
Completiamo con tanti cuoricini di polenta e scaglie sottili di grana.
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