Ricette Anna Moroni: la pasta alla Norma
Da copiare la ricetta della pasta alla Norma proposta oggi 10 febbraio 2014 da Anna Moroni per le ricette La prova del cuoco
Puntata del 10 febbraio 2014 La prova del cuoco e le ricette di oggi iniziano con la sfida Anna contro tutte. Antonella Clerici annucina la sfida della Moroni contro la signora Vittoria per la ricetta della pasta alla Norma. Vi suggeriamo come la maestra in cucina prepara la pasta alla Norma.
Pasta alla Norma
Ingredienti
Pasta tipo fusilli, ricotta salata, provolone piccante, passata di pomodoro, olio, sale, melanzane, cipolla
Preparazione
Tagliamo le melanzane a metà e svuotiamo della polpa, friggiamo o cuociamo al forno le barchette.
La polpa la tagliamo a pezzetti e friggiamo in padella con un po’ di olio.
Adagiamo su carta da cucina.
Prepariamo il sugo con la passata di pomodoro aggiunta al soffritto di olio e cipolla.
Saliamo e alla fine uniamo tanto basilico.
Grattugiamo la ricotta salata.
Facciamo cuocere la pasta al dente.
Scoliamo la pasta, condiamo con il sugo in padella, aggiungiamo le melanzane fritte a pezzetti, la ricotta salata e il basilico fresco.
Sulla base della barchetta di melanzana fritta grattugiamo il provolone grattugiato.
Farciamo con la pasta condita.
Completiamo con provolone e ricotta grattugiati.
Mettiamo in forno 10 minuti a 180°, alla fine solo grill.
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