Le ricette di Evelina Flachi: la cassoeula leggera
La ricetta della cassoeula leggera è la sfida di oggi 7 febbraio 2014 della dottoressa Evelina Flachi per le ricette La prova del cuoco
Anche oggi 7 febbraio 2014 la dottoressa Evelina Flachi aggiunge alle ricette La prova del cuoco un piatto che da molto calorico diventa leggero. Questa è la volta della cassoeula, un piatto che da 1.500 calorie diventa grazie alla Flachi di 500 calorie. Scopriamo la ricetta della cassoeula con Antonella Clerici.
Cassoeula
Ingredienti
400 gr di cavolo cappuccio verde, 60 gr di salamino fresco tipo cotechino, 30 gr di carote, 30 gr di cipolle, 30 gr di sedano, 120 gr di arista di maiale, 10 gr di olio
Preparazione
Facciamo sbollentare la verza a pezzi.
Aggiungiamo in pentola con il trito di carota, sedano e cipolla, un po’ di olio.
Allunghiamo con un po’ di brodo vegetale e portiamo a cottura.
Facciamo scaldare bene la padella antiaderente e cuociamo la carne.
Facciamo sgrassare nella padella anche il salamino fresco, il grasso lo lasciamo in padella.
Tagliamo tutta la carne a pezzi e aggiungiamo alla verza.
Facciamo insaporire e cuocere ancora un po’.
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