Ricette La prova del cuoco: frittelle di calamari con verdure croccanti
Frittelle di calamari con verdure croccanti, una delle ricette di oggi 30 gennaio 2014 La prova del cuoco da provare subito
Nella puntata di oggi 30 gennaio 2014 La prova del cuoco rivediamo uno dei protagonisti de La terra dei cuochi. Con Antonella Clerici aggiunge alle ricette La prova del cuoco le frittelle di calamari con verdure croccanti. E’ una ricetta molto facile e veloce, il risultato è sfiziosissimo e originale. Vediamo nel dettaglio come si preparano le frittelle di calamari con verdure croccanti.
Frittelle di calamari con verdure croccanti
Ingredienti
500 gr di calamari, 1 costa di sedano, 1 finoccho, 1 carota, zucchina prezzemolo, olio di arachide
200 gr di Farina, 200 gr di acqua minerale, 2uova, sale, pepe
Salsa di soia, brodo vegetale
Preparazione
Facciamo la pastella con farina, acqua, 2 uova, sale e pepe.
Deve essere molto morbida.
Facciamo la riduzione della salsa di soia con un po’ di brodo.
Puliamo i calamari e tagliamo a listarelle.
Tagliamo a listarelle anche le verdure.
Versiamo calamari e verdure nella pastella.
Friggiamo in olio ben caldo ottenendo delle frittelle.
Adagiamo su carta da cucina.
Serviamo le frittelle con la riduzione di salsa di soia.
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