La ricetta delle polpettine di quinoa di Luisanna Messeri
Le polpettine di quinoa, la ricetta da non perdere di oggi 29 gennaio 2014 di Luisanna Messeri
Iniziamo la carrellata delle ricette di oggi 29 gennaio 2014 La prova del cuoco con la cucina del casale, con le ricette di Luisanna Messeri. Con Antonella Clerici ci regala la ricetta delle polpettine di quinoa. Scopriamo come si fa questa golosa ricetta di Luisanna Messeri, le polpettine di quinoa.
Polpettine di quinoa
Ingredienti
2 tazze di quinoa bianca, 7 tazze di acqua, 2 carote, sedano, 4 cipolline bianche, 2 uova, prezzemolo, spicchio di aglio, erba cipollina, 50 g di pangrattato, 100 gr di farina di mais, olio di oliva
Preparazione
Laviamo bene la quinoa sotto l’acqua corrente.
Cuociamo in acqua e sale per circa 15 – 20 minuti.
Lasciamo raffreddare.
Tagliamo le carote a dadini piccoli, così come il sedano.
Nella ciotola versiamo la quinoa, aggiungiamo le carote, le cipolline, un po’ di prezzemolo tritato, erba cipollina, sedano a dadini, se volgiamo un po’ di aglio a pezzettini, le 2 uova.
Amalgamiamo bene il tutto, aggiungiamo anche il pangrattato.
Facciamo riposare mezz’ora.
Facciamo le polpettine.
Passiamo nella farina di mais.
Serviamo con le salsine che preferiamo, anche un sughetto veloce fatto con pomodoro, olio, aglio e basilico.
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