Ricette La prova del cuoco: pacchetti di verza con cuore goloso
La ricetta dei pacchetti di verza con cuore goloso di Sergio Barzetti per le ricette di oggi, 28 gennaio 2014, La prova del cuoco
Dopo la golosa sfida di Anna contro tutte aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco di oggi 28 gennaio 2014 i pacchetti di verza con cuore goloso. E’ una ricetta di Sergio Barzetti che questa volta prende simpaticamente in giro Antonella Clerici. Vediamo nel dettaglio come si fanno i pacchetti di verza di Barzetti.
Pacchetti di verza con cuore goloso
Ingredienti
1 verza, 3 cespi di cavolo nero, 200 gr di prosciutto cotto, 150 gr di fontina, 80 gr di grana, 3 patate, alloro, olio, sale, pepe
Preparazione
Tagliamo il prosciutto cotto a dadini piccoli.
Facciamo andare in pentola le foglie del cavolo nero, con un po’ di acqua, olio, sale e pepe.
Tagliamo a pezzetti il cavolo nero.
Sfogliamo la verza e scottiamo in acqua 2 o 3 foglie esterne.
Tagliamo a pezzettini il resto della verza.
Tagliamo a dadini la fornina.
In un’altra pentola mettiamo un filo di olio, facciamo cucere per pochi minuti il prosciutto cotto, aggiungiamo la verza e il cavolo nero a pezzetti.
Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura del cavolo.
Aggiungiamo le patate a cubettini.
Facciamo cuocere, saliamo.
Aggiungiamo il formaggio e facciamo sciogliere, uniamo il grana.
Lavoriamo a fiamma bassa.
Farciamo con questo composto le foglie di verza sbollentante.
Disponiamo nella teglia, condiamo con olio, grana e un po’ di acqua di cottura.
Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti.
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