La ricetta del babà al limoncello di Anna Moroni
La ricetta del goloso e facile dolce di oggi 28 gennaio 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco: babà al limoncello
Con la puntata di oggi 28 gennaio 2014 prosegue la sfida di Anna contro tutte. Grazie alla proposta della maestra in cucina aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco il babà al limoncello. Anche la sfidante, la signora Annam propone il suo babà. Scopriamo la ricetta di oggi della Moroni.
Babà al limoncello
Ingredienti
100 gr di burro, 1 cucchiao di zucchero (20 gr), 4 uova intere, 300 gr di farina 00 (oppure metà manitoba e metà farina 00), pizzico di sale, 25 gr di lievito di birra
350 gr di acqua, 150 gr di zucchero, 150 gr di limoncello, scorza di limone, 250 ml di panna
Preparazione
Facciamo l’impasto in una ciotola grande con farina, zucchero, burro ammorbidito, uova, pizzico di sale e lievito di birra.
Otteniamo un impasto molto morbido.
Facciamo lievitare un’ora ben coperto.
Poi impastiamo ancora un po’ e facciamo lievitare per circa 2 ore dopo avere disposto l’impasto nella teglia da babà.
Mettiamo in forno già caldo a 220° per 10 minuti poi abbassiamo a 180° per 30-40 minuti.
Prepariamo la bagna con acqua e zucchero, facciamo sciogliere sul fuoco e poi aggiungiamo il limoncello e la scorza di limone.
Montiamo la panna.
Inzuppiamo con la bagna. Completiamo con la panna.
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