Ricette Natalia Cattellani: dischi di riso ricotta e verdure
Da non perdere la ricetta di oggi 25 gennaio 2014 di Natalia Cattellani, i dischi di riso ricotta e verdure
Alle ricette di oggi 25 gennaio 2014 La prova del cuoco aggiungiamo i dischi di riso ricotta e verdure. E’ la ricetta di oggi di Natalia Cattellani. Come sempre in questo spazio il bravissimo Lorenzo Branchetti sostituisce Antonella Clerici. Il risultato è perfetto. Scopriamo la ricetta di oggi di Natalia Cattellani.
Dischi di riso ricotta e verdure
Ingredienti
300 gr di riso carnaroli lessato, 300 gr di ricotta di pecora, 1 uovo, 100 gr di grana, burro, 150 gr di funghi chiodini, 300 gr di zucca, aglio, olio
Preparazione
Abbiamo già lessato il riso in acqua salata.
Versiamo il riso ben asciutto nella ciotola.
Aggiungiamo la ricotta, amalgamiamo e uniamo l’uovo.
Amalgamiamo aggiungendo il grana.
Spennelliamo con l’olio un foglio di carta forno.
Stendiamo un po’ di riso e adagiamo un altro foglio di carta forno.
Con il mattarello appiattiamo ottenendo un altezza di circa 1 cm.
Tagliamo il riso con le forme.
In padella facciamo soffriggere un po’ l’aglio con l’olio.
Aggiungiamo la zucca a dadini, facciamo ammorbidire.
Aggiungiamo i funghi ben puliti.
Saliamo e facciamo cuocere.
Disponiamo i dischetti di riso nella teglia e condiamo con le verdure.
Completiamo con il burro.
Mettiamo in forno a 180° per pochi minuti.
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