Cupcake alle carote, la ricetta di oggi di Ambra Romani
Il dolce di oggi 20 gennaio 2014 per le ricette La prova del cuoco lo suggerisce Ambra Romani: cupcake alle carote
Da provare la ricetta di oggi 20 gennaio 2014 di Ambra Romani, i cupcake alle carote. E’ il classico dolce che non può mancare tra i nostri golosi appunti La prova del cuoco. Antonella Clerici e Ambra suggeriscono di regalare cupcake invece dei fiori. Ecco la ricetta della bravissima Ambra, cupcake alle carote.
Cupcake alle carote
Ingredienti
240 gr di farina, 80 gr di carote grattugiate fini, 2 uova grandi, 40 ml di latticello fatto con 40 ml di latte e 3 gocce di limone, 240 gr di zucchero, 240 ml di olio di arachide, 1 cucchiaio di estratto di vanuglia, 80 gr di uva passa, 80 gr di lievito per dolci, zenzero, cannella, sale
240 gr di formaggio spalmabile, 120 gr di burro morbido, 5 ml di estratto di vaniglia, 190 gr di zucchero a velo
Preparazione
Facciamo la crema con il formaggio, il burro, la vaniglia e lo zucchero a vero, lavoriamo bene con la frusta.
Facciamo l’impasto con le uova e lo zucchero, sbattiamo molto bene e uniamo il pizzichino di cannella.
Uniamo lo zenzero, il latticello, il pizzico di sale, le carote, l’olio a filo. Il tutto sempre continuando a lavorare l’impasto. Uniamo la farina e il lievito già aggiunto.
Aggiungiamo le uvette alla fine.
Facciamo riposare.
Versiamo il composto diviso nei pirottini. Riempiamoli per ¾.
Mettiamo in forno a 180° la massimo per 17 minuti.
Decoriamo con la crema.
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