Ricette Luisanna Messeri: sformato di semolino
La ricetta dello sformato di semolino di Luisanna Messeri proposta oggi 15 gennaio 2014 ne La prova del cuoco
Con la cucina del casale oggi 15 gennaio 2014 aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco lo sformato di semolino. E’ la ricetta molto sfizioso e facile da fare di Luisanna Messeri. Ad aiutare la maestra in cucina come sempre c’è Antonella Clerici. Scopriamo come si fa lo sformato di semolino di Luisanna Messeri per le ricette La prova del cuoco.
Sformato di semolino
Ingredienti
1 l di latte, 200 gr di semolino, 200 gr di prosiutto cotto in una fetta sola, 100 gr di burro, sale, pepe, pan grattato, 4 uova, 100 gr di grana, sale, pepe
Per il condimento: 2 cipolle, 300 gr di carne macinata, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, salvia, 1 bicchire di vino, sale, pepe, olio
Preparazione
Facciamo quasi bollire il latte, uniamo quasi tutto il burro e un pizzico di sale.
Mescoliamo e versiamo a pioggia il semolino.
Facciamo bollire mescolando, saliamo.
In padella facicamo sudare le cipolle a fette con olio e un po’ di acqua.
Aggiungiamo poi la carne e facciamo soffriggere.
Sfumiamo con il vino bianco, poi le foglie di salvia e il concentrato di pomodoro.
A fine cottura del semolino, facciamo intiepidire e mettiamo il grana. Uniamo anche le uova. Amalgamiamo e aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini, il sale e il pepe necessari.
Imburriamo lo stampo e passiamo dentro il pan grattato.
Versiamo tutto il composto di semolino.
Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti circa.
Serviamo con il condimento.
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