Le ricette di Benedetta Parodi sul Corriere: polpette nascoste (VIDEO)
Tra le ricette di Benedetta Parodi sul Corriere c'è anche quella delle polpette nascoste, ecco per voi il video e la ricetta scritta
Una nuova ricetta dalla cucina di Benedetta Parodi. Per la sua rubrica E’ pronto che cura sul Corriere della sera arriva la ricetta delle polpette nascoste. Un piatto facile da preparare come è appunto nello stile della Parodi che può essere presentato ai vostri ospiti grandi e piccini, il risultato sarà sicuramente fantastico. Come sempre per voi il video della ricetta e la ricetta scritta di questo golosissimo piatto. Buona preparazione a tutti.
Le ricette di Benedetta: le polpette nascoste
Ingredienti 250 gr di carne trita di vitello 2 melanzane 1-2 fette di pan carrè ammollato nel latte 3-4 pomodorini 1 tuorlo peperoncino qb prezzemolo qb farina qb olio sale olio per friggere
PROCEDIMENTO: Tagliare una melanzana in due per il lungo, tagliuzzarla in superficie, avvolgerla nella stagnola e cuocerla al forno a 200°. Una volta pronta, raccogliere la polpa e mescolarla in una ciotola con la carne, il pane ammollato nel latte, il tuorlo d’uovo, il prezzemolo e un pizzico di peperoncino. Impastare il tutto e formare le polpette. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un po’ di farina e qualche cucchiaiata di parmigiano. Formare le polpette, arrotolandole per dare la forma di piccoli cilindri. Tagliare a fette sottili l’altra melanzana e friggerla in olio ben caldo. Nello stesso olio, friggere le polpette, precedentemente infarinate. Arrotolare ciascuna fetta di melanzana attorno a una polpetta. Disporre gli involtini nella teglia, completare con un po’ di sale e con i pomodorini tagliati a cubetti. Infornare al grill per qualche minuto.
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