La ricetta delle lasagne rosse ai formaggi di Alessandra Spisni
Da copiare subito la ricetta delle lasagne rosse ai formaggi di Alessandra Spisni per le ricette di oggi 13 gennaio 2014 La prova del cuoco
Dopo le ricette della sfida di Anna contro tutte aggiungiamo alle ricette di oggi 13 gennaio 2014 La prova del cuoco le lasagne rosse ai formaggi. E’ una ricetta di Alessandra Spisni. Mentre Antonella Clerici aiuta la maestra in cucian non rinuncia ad assaggiare più volte il formaggio. Vediamo nel dettaglio come si fanno le lasagne rosse ai formaggi di Alessandra Spisni.
Lasagne rosse ai formaggi
Ingredienti
250 gr di farina, 2 uova, 1 cucchiaiata di doppio concentrato di pomodoro
1 l di besciamella: 1 l di latte, 90 gr di burro, 60 gr di farina, sale, noce moscata
80 gr di grana, dadolata di formaggi misti (emmenthal, asiago, fontina) 150 gr di gorgonzola dolce
Preparazione
Facciamo l’impasto con la farina, le uova e la cucchiaiata di doppio concentrato di pomodoro.
Tiriamo la sfoglia ottenendo i classici rettangoli.
Facciamo la besciamella.
Scaldiamo il latte con un po’ di sale e noce moscata.
In padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina mescolando.
Versiamo nel latte ben caldo. Facciamo cuocere e aggiungiamo anche il gorgonzola a pezzetti.
Tagliamo a dadini i formaggi scelti.
Lessiamo velocemente la sfoglia. Blocchiamo la cottura in acqua fredda.
Imburriamo la teglia e disponiamo la sfoglia, la besciamella, i formaggi e il grana grattugiato.
Procediamo con gli altri strati concludendo con besciamella e grana.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 180°.
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