La ricetta dell’arrosto alla ricotta e spinaci di Natalia Cattellani
La ricetta di oggi 11 gennaio 2014 di Natalia Cattellani per La prova del cuoco: l'arrosto alla ricotta e spinaci
L’arrosto alla ricotta e spinaci è la ricetta di oggi 11 gennaio 2014 che Natalia Cattellani aggiunge alle ricette La prova del cuoco. In questo spazio gustoso non c’è Antonella Clerici ma il bravissimo Lorenzo Branchetti. Leggiamo nel dettaglio come Natalia Cattellani prepara questo speciale arrosto senza carne ma con la ricotta e gli spinaci.
Arrosto alla ricotta e spinaci
Ingredienti
400 gr di ricotta di pecora, 100 gr di grana, 100 gr di pan grattato, 3 uova, 300 gr di spinaci surgelati, 1 cipollina, 3 cucchiai di pistacchi tritati, 80 gr di scamorza affumicata, sale, pepe
Preparazione
In padella facciamo rosolare in un po’ di olio la cipolla tritata.
Aggiungiamo gli spinaci, saliamo e facciamo insaporire.
Prepariamo il sughetto con olio, spicchio di aglio e pomodoro, saliamo e facciamo cuocere.
Lavoriamo la ricotta di pecora con il grana. Saliamo pochissimo e pepiamo.
Uniamo anche le uova e un po’ di pan grattato.
Amalgamiamo bene ottenendo un composto liscio.
Spalmiamo un po’ di olio su un foglio di carta forno. Sotto possiamo aiutarci con un foglio di carta alluminio.
Distribuiamo un po’ di pistacchi tritati.
Adesso distribuiamo con l’aiuto di un cucchiaio il composto di ricotta. Schiacciamo con il cucchiaio.
Farciamo con gli spinaci e le fette di scamorza affumicata.
Con l’aiuto della carta forno arrotoliamo l’arrosto.
Mettiamo in forno a 170° per 40 minuti circa.
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