Ricette di Gino Sorbillo: saltimbocca di pizza
Più che gustosa la ricetta di oggi 7 gennaio 2014 di Gino Sorbillo per La prova del cuoco, i saltimbocca di pizza
Nella puntata di oggi 7 gennaio 2014 La prova del cuoco c’è anche Gino Sorbillo che ci regala la ricetta dei saltimbocca di pizza, ovvero la più gustosa delle ricette di oggi La prova del cuoco. Antonella Clerici non perde tempo ed addenta il saltimbocca che può essere farcito come preferiamo. Scopriamo come Gino Sorbillo prepara il saltimbocca di pizza.
Saltimbocca di pizza
Ingredienti
800 gr di farina 00, mezzo litro di acqua, 25 gr di sale, 13 gr di lievito di birra fresco
Preparazione
Impastiamo la farina 00 con acqua, sale, lievito fresco.
Copriamo la ciotola e facciamo lievitare.
Otteniamo dall’impasto dei rettangoli che stendiamo singolarmente.
Facciamo lievitare ancora un po’.
Adagiamo sulla teglia foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 220°, non dobbiamo cuocerlo del tutto.
Tagliamo a metà ancora caldo.
Farciamo con le fette di prosciutto cotto, le fette di mozzarella.
Mettiamo nel tostapane per circa 3 minuti.
Possiamo farcire come preferiamo.
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