I dolci di Benedetta Parodi: la ricetta della crostata di nocciole (VIDEO)
Tra le ultime ricette di Benedetta Parodi quella di un dolce preparato per la rubrica E' pronto sul Corriere della sera: la crostata di nocciole
Benedetta Parodi ha da poco concluso la sua avventura televisiva con una bella prima stagione di Bake Off Italia, il programma su Real Time dedicato alla pasticceria. Presto la rivedremo sempre sul canale 31 del digitale con la sua nuova rubrica “Molto Bene” in onda tutti i giorni. Ma non ci perderemo comunque le ricette che ogni giorno prepara per la sua rubrica E’ pronto sul Corriere della sera. La ricetta di oggi è quella di un dolce: la crostata di nocciole di cui vi proponiamo tutte le fasi nella ricetta scritta e poi come sempre anche il video.
Le ricette di Benedetta Parodi: crostata di nocciole
INGREDIENTI 1 Rotolo di pasta brisée 200 gr di cioccolato fondente tritato 30 gr di cacao 80 gr di farina di nocciole 100 ml di panna 3 uova 240 gr di zucchero 30 gr di fecola la scorza di un’arancia 2 cucchiai di marmellata di arancia zucchero a velo
PREPARAZIONE Preparare la farcia fondendo il cioccolato in un pentolino con una goccia di acqua. Intanto, mescolare le uova con lo zucchero, unire il cioccolato fuso, la panna, la farina di nocciole, la fecola e il cacao. Aromatizzare con le scorze d’arancia. Stendere la pasta brisée nella tortiera, bucherellarla e stendere la marmellata sulla base della torta, quindi versare la farcia nel guscio. Cuocere a 175° per 30 minuti e poi ancora per altri 6 minuti con forno statico, con il il calore solo sotto. Completare con lo zucchero a velo e le nocciole a pezzetti.
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