Ricette La prova del cuoco: bollito misto con le salse
Prima ricetta oggi 2 gennaio 2014 con Andrea Ribaldone che aggiunge alle ricette La prova del cuoco il bollito misto con le salse
Puntata del 2 gennaio 2014 per La prova del cuoco e si inizia con Andrea Ribaldone che aggiunge alle ricette La prova del cuoco il bollito misto con le salse. Antonella Clerici soddisfatta per la ricetta la suggerisce perché facilissima. Vediamo come si fa il bollito misto con le salse di Andrea Ribaldone.
Bollito misto con salse
Ingredienti
200 gr di muscolo, mezza gallina, 1 infracosta di manzo, 1 cotechino, sale
200 gr di semi di senape, 20 ml di miele, 50 gr di zucchero, 20 ml di aceto di vino bianco
100 gr di prezzemolo, 150 gr di pane raffermo, 2 uova soede, 10 ml di aceto di vino, olio, sale
250 gr di passata di pomodoro, 1 mela, carota, 1 cipolla, peperoncino, 50 gr di zucchero, 20 ml di aceto di vino bianco, olio
Preparazione
Facciamo lessare la carne in acqua già calda, prima il muscolo, poi l’infracosta e la mezza gallina.
A parte facciamo cuocere il cotechino o scaldare se è già pronto.
Facciamo le salse, prima quella di senape, quindi nella ciotola mettiamo semi di senape, milele, un po’ di acqua, aceto, zucchero e frulliamo.
Frulliamo da parte prezzemolo, uova già bollite, pane tagliato a pezzi e l’aceto, olio e sale
Facciamo quella rossa mettendo in pentola la cipolla a pezzi, la mela con la buccia ma senza semi a pezzi, carota, pomodoro, peperoncino, zucchero, aceto e olio. Tutto a crudo e poi facciamo sobbollire piano, poi frulliamo.
Saliamo il sale nel brodo della carne quasi cotta, dopo circa 2 ore.
Serviamo la carne con le salse.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
2 responses to “Ricette La prova del cuoco: bollito misto con le salse”