Ricette Anna Moroni: orecchiette con zucca e salsicce
Sono molto gustose le orecchiette con zucca e salsicce, la ricetta di oggi 30 dicembre 2013 di Anna Moroni per La prova del cuoco
Puntata di oggi 30 dicembre 2013 e si inizia con la sfida Anna contro tutte. Anna Moroni aggiunge alle ricette La prova del cuoco le orecchiette con zucca e salsicce. Antonella Clerici oggi ospita la mamma di Francesco Pannofino, esperta in orecchiette. Giudica la gara Federico Quaranta. Scopriamo intanto la ricetta di Anna Moroni, come fa le orecchiette con zucca e salsicce.
Orecchiette con zucca e salsicce
Ingredienti
400 gr di orecchiette, 350 gr di broccolo romano, 2 salsicce, 250 gr di zucca, 50 gr di pecorino riomano, aglio, cipolla, peperoncino, sale, pepe
Preparazione
Facciamo le orecchiette con la farina di semola oppure usiamo quelle già pronte.
In padella facciamo soffriggere cipolla e zucca in padella a pezzettini con l’aglio che poi eliminiamo.
In un’altra padella rosoliamo bene la salsiccia e poi aggiungiamo a pezzettini piccoli nella padella con la zucca.
In acqua bollente e salata lessiamo i broccoli.
Nella stessa acqua lessiamo le orecchiette.
Scoliamo le orecchiette e versiamo in padella insieme ai broccoli.
Facciamo saltare completando con il pecorino, il pepe e se ci piace il peperoncino.
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