Ricette La prova del cuoco: tortellini in brodo
Da non perdere la ricetta dei tortellini in brodo di oggi 10 dicembre 2013 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco
Ultimo venerdì di quest’anno a La prova del cuoco e con la puntata di oggi 20 dicembre 2013 aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco i tortellini in brodo. E’ una ricetta di Alessandra Spisni, è una delle ricette La prova del cuoco ideale per Natale. Scopriamo nel dettaglio come Antonella Clerici e Alessandra Spisni preparano i tortellini in brodo.
Tortellini in brodo
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina, 100 gr di mortadella, 100 gr di lombo di maiale, 100 gr di prosciutto crudo, 100 gr di grana , 1 noce di burro grossa, 1 uovo, sale, pepe, vino, noce moscata, 1,8 l di brodo
Preparazione
Facciamo la sfoglia con farina e uova.
In padella mettiamo il burro, facciamo sciogliere e aggiungiamo il lombo di maiale a pezzi.
Facciamo cuocere un po’, saliamo e pepiamo.
Sfumiamo con il vino.
Facciamo il ripieno con la carne, la mortadella, il prosciutto crudo, il grana.
Tritiamo due volte.
Tiriamo la sfoglia e farciamo i quadrotti ottenendo i tortellini.
Cuociamo nel brodo già pronto.
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