La ricetta dello sformato di broccoli delle sorelle Landra
E' da provare per Natale la ricetta dello sformato di broccoli delle sorelle Landra suggerita nella puntata di oggi 19 dicembre 2013 La prova del cuoco
Alle ricette La prova del cuoco di oggi 29 dicembre 2013 aggiungiamo un piatto speciale per Natale con le sorelle Landra e Antonella Clerici, lo sformato di broccoli al profumo di maggiorana e mazzancolle. Il risultato è molto carino utilizzando lo stampo da albero di Natale. E’ una delle ricette La prova del cuoco da copiare. Vediamo come si fa lo sformato di broccoli al profumo di maggiorana e mazzancolle delle sorelle Landra.
Sformato di broccoli al profumo di maggiorana e mazzancolle
Ingredienti
750 gr di broccoli, 250 gr di mazzancolle, 100 gr di besciamella ben soda, 80 gr di grana, 3 albumi, 1 arancia, 1 noce di burro, bustina di zafferano, maggiorana, noce moscata, sale, pepe
Preparazione
Lessiamo i broccoli con poca acqua non salata e frulliamo.
Aggiungiamo la besciamella molto soda e frulliamo ancora.
Uniamo gli albumi, un pochino di noce moscata grattugiata, il grana grattugiato, maggiorna, sale e pepe.
Frulliamo ancora e versiamo tutto nello stampo, magari è carino lo stampo a forma di albero di Natale.
Mettiamo in forno a 180° per 35-40 minuti.
Zafferano, burro e succo di arancia, versiamo tutto in un pentolino e facciamo sciogliere. Aggiungiamo le mazzancolle e facciamo cuocere pochi minuti.
Adagiamo lo sformato sul piatto e completiamo con la scorza d’arancia grattugiata e i gamberetti.
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