Ricette La prova del cuoco: arrosto di maiale natalizio
Fantastico l'arrosto natalizio di Andrea Ribaldone, una delle ricette di oggi 17 dicembre 2013 La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 17 dicembre 2013 La prova del cuoco c’è Andrea Ribaldone che aggiunge alle ricette La prova la sua preparazione perfetta per il Natale. Arrosto di maiale natalizio, un secondo piatto che Antonella Clerici definisce entusiasmante. Scopriamo nel dettaglio come Andrea Ribaldone prepara l’arrosto di maiale natalizio. Facile da fare grazie alle ricette La prova del cuoco di oggi.
Arrosto di maiale natalizio
Ingredienti
500 gr di stinco di manzo, mezzo l di vino rosso, 3 fichi secchi, 5 gr di cioccolato fondente, 300 gr di topinambur,1 melagrana, 40 gr di spianci, olio, sale
Preparazione
Dissossiamo lo stinco.
In padella con un goccio di olio tostiamo tutti i lati.
Nella teglia versiamo il vino, adagiamo la carne e i pezzi di cioccolato.
Aggiungiamo anche i fichi, un pizzico di sale.
Mettiamo in forno per almeno 2 ore.
Tagliamo a pezzi alcuni topinambur dopo averli pelati. Cuociamo in pentola con acqua, olio e sale.
Facciamo cuocere e frulliamo a immersione.
In teglia mettiamo altri due topinambur con olio e sale senza sbucciarli.
Tagliamo a fette l’arrosto.
Impiattiamo partendo dalla crema di topinambur, le fette di arrosto, un po’ di puccino, il topinambur intero, gli spinaci e un filo di olio.
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1 response to “Ricette La prova del cuoco: arrosto di maiale natalizio”
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” il Gnocco” è errato. Si dice e si scrive ” Lo gnocco. ”
Bravissimi per il resto!
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