Ricette La prova del cuoco: il tronchetto natalizio
La ricetta del tronchetto natalizio oggi 16 dicembre 2013 a La prova del cuoco ce la regala il mitico Andrea Mainardi
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 16 dicembre 2013 la più adatta per il Natale è di certo il tronchetto natalizio. E’ una delle ricette del mitico Andrea Mainardi. E’ il dolce classico del Natale in Belgio, perfetto anche per noi. Scopriamo nel dettaglio la ricetta del dolce tronchetto di Natale di Andrea Mainardi e Antonella Clerici.
Tronchetto natalizio
Ingredienti
Pasta biscotto: 4 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina 00,
Per la farcia: 10 albumi, 250 gr di zucchero, 300 gr di burro, acqua, cacao amaro
Preparazione
4 uova grandi le lavoriamo con 120 gr di zucchero e 120 gr dif arina 00.
Stendiamo sottile in una teglia con carta forno.
Mettiamo in forno a 180° per 12 minuti.
Facciamo raffreddare avvolto nella pellicola.
Facciamo lo sciroppo con 250 gr di zucchero e l’acqua necessaria in un pentolino, sarà pronto quando fila mettendo dentro la forchetta.
Sbattiamo gli albumi versando lo sciroppo di zucchero pronto.
Mentre lavoriamo aggiungiamo anche il burro a pezzetti.
Lavoriamo ancora e solo alla fine aggiungiamo il cacao.
Bagnamo la pasta biscotto con il liquore che preferiamo.
Farciamo la pasta biscotto con la crema, arrotoliamo e mettiamo in frigo.
Spalmiamo poi la stessa crema sulla superficie. La crema in questo caso non deve essere molto fredda.
Decoriamo come preferiamo.
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2 responses to “Ricette La prova del cuoco: il tronchetto natalizio”
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ANTONELLA sei bravissima a fare le presentazioni ma per mè hai una grande pecca non fai indossare il normale cappello da cuochi a tutti partecipenti perchè??? quelli pelati ok.. mà quelli con quei capelli lunghi chè fanno schifo perchè non indossano qualcosa .?… anche le donne non vedo quale motivo per non indossarli , con tutti questi capelli che volano da una parte all’ALRTA ma ci rendiamo conto che si lavora in cucina ???
commento da un ex Chef cuoco