Ricette Anna Moroni: polpettone ai carciofi
E' da provare il polpettone ai carciofi di Anna Moroni. E' una delle ricette La prova del cuoco di oggi 10 dicembre 2013 per La prova del cuoco e per il Natale
Tornano in cucina Anna Moroni e la sfidante, la signora Pasqualina. Alle ricette di oggi 10 dicembre 2013 La prova del cuoco aggiungiamo il polpettone ai carciofi. E’ la ricetta con cui oggi Anna Moroni spera di vincere dopo la vittoria di ieri della sfidante. E’ un secondo piatto delizioso. Vediamo come Anna Moroni prepara il suo polpettone ai carciofi per le ricette La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco
Polpettone ai carciofi
Ingredienti
600 gr di macinato misto, 1 fior di latte, 6 carciofi, 100 gr di prosciutto cotto a fette, 50 gr di grana, 4 uova, pane grattugiato, 50 gr di burro, noce moscata, aglio, sale, pepe
Preparazione
Cuociamo i carciofi puliti e a fette. Possiamo farli alla romana o come preferiamo.
Facciamo l’impasto con la carne macinata mista, un uovo intero e poi solo i tuorli delle altre due uova.
Amalgamiamo e aggiungiamo il grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe e se ci piace un po’ di aglio a pezzettini.
Stendiamo tutto l’impasto su un foglio di carta forno.
Adagiamo sopra le fette di prosciutto cotto.
Aggiungiamo i carciofi.
Aggiungiamo anche le fette di fior di latte.
Con l’aiuto della carta forno arrotoliamo il polpettone.
Adagiamo nella teglia.
Spennelliamo con l’uovo sbattuto.
Aggiungiamo il pane grattugiato e fiocchetti di burro.
Mettiamo in forno per 1 ora a 180° ma gli ultimi dieci minuti alziamo a 200° C.
Serviamo con patate al forno fatte con olio, rosmarino e sale.
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